Alors que les ventes de glaces continuent de progresser en France, nous prenons le temps de nous arrêter chez quelques artisans et cuisiniers qui réinventent ce grand classique. À Dijon, La Rochelle ou encore à Paris, ils nous racontent tous les secrets d’un produit devenu un véritable terrain d’expression culinaire. Parfums signatures, produits de saison, créativité et gestes de fabrication : Les Bonnes Choses s’intéressent à ce plaisir frais qui accompagne désormais toutes les saisons.
Pour aller plus loin
Une Glace à ParisOuverture dans un nouvel onglet par Emmanuel Ryon, 15 rue saint Croix de la Bretonnerie 75004 Paris.
Le glacier Il Gelato MuseoOuverture dans un nouvel onglet par la designeuse culinaire Zélikha Dinga, au musée de la Chasse et de la Nature, 62 rue des Archives 75003 Paris. Du 18 juin au 19 juillet.
Le glacier Simone et MauriceOuverture dans un nouvel onglet, 6 Rue de la Chouette 21000 Dijon. Notre coup de cœur : Pain d’épices – Mulot & Petitjean.
Le glacier Tonton MabouleOuverture dans un nouvel onglet, 48 Avenue du Lazaret, La Rochelle, Plage d’Aytré et 3 Quai Valin, La Rochelle. Notre coup de cœur : Mandarine Yuzu, Bissap et Sorbet Choco
Les glaces ardéchoises Terre adéliceOuverture dans un nouvel onglet. Nos coups de cœur : Myrtille sauvage, Noisette, Pistache, Sorbet Chocolat noir
Le restaurant SternOuverture dans un nouvel onglet par les chefs Massimiliano Alajmo et Alessandro Fornaro, 47 passage des Panoramas75002 Paris. Le menu glacé est disponible du mardi au samedi, le midi et le soir, jusqu’à la rentrée de septembre.
Le glacier BachirOuverture dans un nouvel onglet, spécialisé en glaces libanaises, 7 rue Tardieu 75018 Paris et 58 rue Rambuteau 75004 Paris.
La Maison de la PistacheOuverture dans un nouvel ongletValensole : 591, Route d’Oraison, 04210Aix-en-Provence : 27, rue Thiers, 13100Lyon : 5, rue de l’ancienne préfecture, 69002Paris : 65, rue du Bac, 75007
Les glaces Enzo & LilyOuverture dans un nouvel onglet, 2 rue Auguste Maquet 75016 Paris.
Source:
www.radiofrance.fr
