Graines de courge : bonnes pour notre santé ?
Le Mag de la Santé – France 5
Les graines de courge sont moins connues que les noix, les noisettes ou encore les amandes. Pourtant, elles font partie des oléagineux, qui possèdent de véritables bienfaits pour notre santé. Les graines de courge sont d’abord riches en protéines végétales. Comptez 35g pour 100g. Soyons honnêtes, il est rare de manger de si grandes portions. Mais les graines de courge peuvent être un bon complément, notamment pour les personnes végétariennes ou véganes.
Un concentré de fibres et d’oméga 3
Les graines de courge apportent également du magnésium, du fer, du zinc mais aussi des fibres. Elles contiennent aussi des bonnes graisses, comme des oméga 3 et des oméga 6.Cependant, cet aliment est assez calorique, à l’instar des autres oléagineux. Comptez 550 kcal pour 100g. Même si ce sont de très bonnes graisses, la règle est la modération ! La quantité idéale est une à deux cuillères à soupe de graines par jour.
Toutes les graines de courge sont-elles comestibles ?
Il est possible de préparer soi-même ses graines de courge, à condition d’y mettre un peu d’huile de coude ! Il suffit de les nettoyer avant de les saupoudrer de paprika par exemple, puis de les griller au four. Mais attention, toutes les graines ne sont pas comestibles. Si vous sentez une amertume, il ne faut surtout pas les consommer !
Un petit supplément dans les salades ou en collation
Les graines de courge sont également vendues déjà préparées en magasin. Elles sont d’une couleur vert sombre car leur coque a été retirée. Vous pouvez ainsi les saupoudrer dans une salade, les ajouter à un muesli, un granola ou même un yaourt, mais aussi les consommer telles quelles, en simple collation.
Source:
www.allodocteurs.fr
