On a cru qu’il pouvait réaliser l’exploit de la saison 17 de Top Chef. Depuis son élimination dans le troisième épisode de cette édition, Théo Chassé a impressionné les jurés du Concours parallèle où il a enchaîné les victoires semaine après semaine. Mais ce mercredi 29 avril, le cuisiner n’est pas parvenu à convaincre Yoann Conte, Fabien Ferré et François-Régis Gaudry sur le thème du millefeuille. Il se confie sur son parcours auprès de Télé-Loisirs.
Télé-Loisirs : Dans quel état d’esprit abordiez-vous cette sixième semaine ?Théo Chassé : J’ai trop la dalle. Je ne dis pas que je prends la confiance mais un petit peu ! [Il sourit.] Mais j’ai des adversaires de taille en face de moi : Antoine est un des favoris, Aboubakar a fait un coup de cœur la semaine précédente. J’ai toujours envie d’en découdre, je me dis que c’est encore possible.
Lors de la dégustation, les chefs parlent d’une « petite frustration » mais disent que le plat est délicieux quand même. Comment le ressentez-vous ?Je suis forcément un peu déçu parce que ce n’est pas une dégustation où mon plat est raté ou pas bon. C’est juste que les deux autres en face de moi ont été meilleurs. C’est le jeu, c’est le but d’un concours.
Mais c’est frustrant parce que mon plat était plutôt pas mal, j’ai abattu du travail en peu de temps. Les chefs m’avaient donné des conseils. J’ai eu un petit couac parce que j’ai fait une chantilly d’andouilles mais j’avais peur qu’elle ne monte pas assez donc j’ai mis plus de crème, ce qui a détendu le goût. C’est ce genre de détails qui font la différence.
Théo Chassé, éliminé de la saison 17 de Top Chef sur M6 : « C’est un peu frustrant »
Le verdict tombe : vous êtes éliminé. Comment l’avez-vous vécu ?C’est un peu frustrant mais ça m’a donné de la détermination. J’ai encore du niveau à prendre, ce n’était pas si négatif que ça. J’ai eu un petit raté au début, que j’ai relativement bien rattrapé dans Le concours parallèle en enchaînant pas mal de victoires. J’accepte très bien la défaite, elle va me servir à devenir meilleur.
Yoann Conte a dit que votre départ lui « déchirait le cœur ». Quelle était votre relation avec les deux chefs ?J’ai adoré leur franc-parler, leur bienveillance. Il y a des choses qui ne s’expliquent pas trop, mais je sais qu’avec le chef Yoann Conte, la Bretagne nous a rapprochés, on est chauvins ! Il y a eu un petit feeling avec ces deux chefs. J’ai eu la chance de bien m’entendre avec les deux.
Auriez-vous pu collaborer ensemble ?La question s’est posée légèrement. Mais Yoann Conte est à Annecy, à l’opposé de Saint-Malo où je vis. Pareil pour Fabien Ferré qui vit dans le sud de la France. Dans ma carrière professionnelle, j’ai un peu envie de voir autre chose que des étoilés. Je suis sur un nouveau projet avec un ancien de Top Chef, Diego Alary, qui ouvre un restaurant ibérique à Paris.
La fatigue a-t-elle joué sur votre départ ?Le concours parallèle se fait très rapidement, on enchaîne les tournages sur trois jours et je commençais à sentir la fatigue. On fait trois épreuves par jour. On arrivait sur le troisième, je me levais tôt le matin, je me couchais tard le soir, c’était beaucoup de stress pendant la journée car chaque épreuve est tendue. C’était quand même assez sport.
Rêviez-vous d’un destin à la Danny Khezzar ?Un peu ! Il a été apprécié parce qu’il s’est fait éliminer très tôt du concours, qu’il a enchaîné les victoires dans La brigade cachée. Arrivé à un certain stade, je rêvais d’un parcours à la Danny. Même quand je suis revenu pour tourner la finale, on m’a dit que j’étais « le Danny Khezzar de la saison 17 ». C’est un peu frustrant mais c’est comme ça.
Théo Chassé (Top Chef 2026) en dit plus sur son projet avec Diego Alary : « Je suis un peu stressé »
Quel regard portez-vous sur votre évolution ?J’ai senti une évolution. C’était très stressant au début, avec les caméras et les journalistes, mais il y a un temps d’adaptation. Au début, j’étais vraiment très stressé. Si je n’avais pas été éliminé, que j’avais fait deux ou trois épreuves en plus, j’aurais commencé à m’habituer. Et tout cela s’est finalement fait dans Le concours parallèle.
Avoir fait la majeure partie du concours en sous-marin, c’est frustrant ou excitant ?Plutôt la deuxième option même si j’étais déçu de partir aussi tôt dans l’aventure du prime time. J’ai fait cette expérience pour me prouver des choses, je voulais connaître mon niveau, me comparer à des personnes de mon âge.
Cette expérience dans Le concours parallèle était hyper gratifiante. On a quand même des chefs étoilés qui jugent nos plats ! J’ai marqué six victoires dont quatre coups de cœur, donc je sais cuisiner.
Avez-vous pu tisser des liens avec les candidats ?Bien sûr ! Globalement, j’avais de bonnes relations avec tout le monde. J’ai particulièrement créé des liens proches avec Sacha parce qu’on a fait un petit bout ensemble dans Le concours parallèle. Je m’entends aussi très bien avec Antoine, Alexy, Victor, Louise. Avec les autres, on s’entend bien mais on est peut-être un peu moins proches.
Vous allez donc ouvrir un restaurant avec Diego Alary, ex-Top Chef…Un de mes meilleurs amis d’enfance est très pote avec Diego, on a été amenés à se rencontrer l’été dernier. On a fait des barbecues, des soirées… Avant de savoir si j’étais pris pour Top Chef, il m’a donné pas mal de conseils.
Pendant l’aventure, une fois que j’ai été pris, il prenait régulièrement des nouvelles. Il faut savoir que je suis Breton mais l’une de mes grands-mères est basque-espagnole. C’est une cuisine que j’adore, que je ne connais pas tant que ça et que j’ai toujours eu envie de découvrir. Quand je me suis fait éliminer, Diego m’a appelé et m’a dit qu’il ouvrait un restaurant de cuisine ibérique à Paris.
Il m’a demandé si je voulais en être le sous-chef, j’ai pris le temps d’y réfléchir et me voilà sur Paris ! Je suis un peu stressé, on va faire les testings, on a pas mal de taf. Il faut gérer l’organisation, faire des tests, goûter, être derrière les salariés. Mais c’est génial, c’est une expérience qui va me servir pour toute la vie. L’ouverture est prévue aux alentours de mi-mai.
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